Les Vieilles Roussanne Blanc 2019

«LES VIEILLES ROUSSANNE...»
---------------------------------------------------------------------------
Cépage
ROUSSANNE 100%

Terroir
Cette cuvée est élaborée à partir de notre meilleure parcelle de Roussanne sur un sol
calcaire gris à silex.

Vendanges
Après avoir attendu la maturité optimale, les raisins ont été vendangés manuellement
le 30 août 2018.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main, tôt le matin pour se conserver frais, triés et
conditionnés de manière à limiter l'écrasement. Les grappes sont pressées doucement
dans une presse pneumatique. Les moûts sont sélectionnés, puis envoyés dans une cuve
inox. Après mise au froid, les Rousssanne sont mises en barriques pour effectuer la
fermentation alcoolique. Il n'y a pas de fermentation malo-lactique.

Elevage
100% du volume est élevé pendant 9 mois en barriques neuves de chêne.

Dégustation
Robe cristalline or pâle aux reflets verts. Le nez très puissant révèle des notes de pêche
blanche et de fleur d'oranger. En bouche, l'attaque est ample, soutenue par une acidité qui
lui donne une belle longueur. A boire plus de 20 ans, à 12 ° C.

Presse

97 points Jeb Dunnuck

93-96 points Wine Advocate